小卷

偶然買到溪和的冷凍小卷，還蠻喜歡的。冷凍的嘛，稍微不像生鮮海產那麼鮮嫩誘人，摸著滑滑的黏液就有立刻把它們煎得略焦帶赤的衝動(這是甚麼病……)；但卻也因此不必負擔主婦的焦慮，硬要在當天之內塞進家人的嘴巴。

而且可以神速料理上菜。

假日，女兒睡得晚，吃完早餐後的中午時段說：嗯，不餓。一個小時後突然說：餓得要命。米剛洗好就問：好了沒？

凍著的小卷排進盤子裡，淋上醬油、灑上薑，火一開，鍋裡的水冒了煙，蓋子蓋上放著蒸，就可以輕鬆的走開去打打小孩啊、罵罵老公之類的。回頭，已經蒸好。

女兒其實很「好嘴道」，大抵這類醬油底的味道，她都喜歡。

於是媽媽就一天到晚故技重施的，想用這種懶人料理打發假日。某天，發現盤子裡的小卷幾乎沒人動。怎麼了？膩了？

父女一臉尷尬的囁嚅：好麻煩。那墨囊啊、腹內啊，因為冷凍過，沙沙的，不像生鮮小卷的內臟可以唏哩呼魯的嚼嚼落肚……(欸？大家都不會嗎？只有我會真的吞下去是嗎？很……很好吃啊)他們光是在那裏忙著剝內臟，都失了食興了。

啊啊，這樣行不通。

我想起了我大概國中一年級的時候，那時非常風光的叔叔，請家族們到那時的凱悅吃大餐的幾道菜，包括，小卷。

那一餐，好像是我第一次吃到魚翅。印象很深刻，是紅蘿蔔與雞湯底煨的，橙紅紅的。吃了以後的感想是：額，是這種感覺啊……噢……。轉頭，我興奮的塞了兩口生魚片，好像也是第一次吃，結果被當時覺得軟爛爛的口感，嚇得吐了出來。反正就是：賠錢貨，名貴的食材全都吃不懂。

結果那餐我最喜歡的，是正式上菜前，排在旋轉桌緣，用小碟子裝著的冷盤，炒小卷。(賠錢貨無誤)

小卷剝成一圈一圈的，炒在大量的蔥、蒜、辣椒之間。雖然冷了，但很鹹香，鮮味很跳。我那時心裡想，啊，這個的話，說不定我也會做。

零零星星在那之後的二十年裡，好像偶爾做過幾次。都是自己吃。沒甚麼特別的感想，頂多偶爾複習一下記憶中家族間熱絡往來的盛況……

盛況嗎……因為某些原因，其實，我再也沒見過叔叔。遑論圍成一桌吃飯。嬸嬸嘛，是個很妙的香港僑生。當年，我覺得家裡的人不見得多喜歡她、多想念她。在家裡提起她，多少是個有點禁忌的話題。但就在最近，很最近的最近，我突然一直想起她，她說不好的台語、她每年過年帶來昂貴的稀奇的菜、她喜歡的口味，她那時在家族間特立獨行的種種……突然覺得理解她，甚至有種投射的感覺……我突然……好想念好想念她，不知道她在哪裡。

那是……另一個長長的故事了……

女兒蠻喜歡「凱悅口味」的小卷的。無疑的，非常懶，非常好入口。

可能比因為懶而喜歡，更多一點點吧。四點鐘我接她下課，自己配小卷吃著遲來也一個太久的午餐。坐在對面寫功課的她，一直繞過來，把我的小卷偷走吃乾抹淨。

「明天便當帶小卷要嗎？」我問。女兒在椅子上小跳躍：「要！」做為一個媽媽，還有甚麼比這個更滿足的？微微悲傷的小卷，有機會轉為甜蜜的口味……